La Red Intersectorial para el Desarrollo de la Cafeticultura (Café In Red) es una Alianza Estratégica entre instituciones académicas y de consultoría, productores y empresarios que tiene por objetivo potenciar actividades colaborativas, para generar productos competitivos del sector cafetalero bajo un enfoque de sustentabilidad a través de un modelo de Investigación, Desarrollo e Innovación.

Actualmente la red trabaja en diferentes regiones cafetaleras con productores del centro del estado de Veracruz, que van desde Atzalan hasta Zongolica, a través de seis líneas principales de investigación-acción que buscan aprovechar las oportunidades y enfrentar los retos del sector de manera integral:

• Sistema de Inteligencia Competitiva (SICCAF): Sistematiza y difunde la información sobre café de la región y coordina las líneas estratégicas de investigación-acción
• Servicios Ambientales y Medio Ambiente (SACAF): Promueve la conservación y el pago por servicios ambientales
• Sistemas Agroforestales en Café (AGROCAF): Investiga y transfiere conocimiento para la diversificación productiva en fincas
• Cadenas Productivas (CADECAF): Integra la cadena de producción, procesamiento y comercialización
• Desarrollo Empresarial (EMPRECAF): Capacita para la formación de empresas
• Cultura del Café (CULCAF): Recupera la cultura del café desde la producción a la taza

Sistema de Inteligencia (SICCAF)

El sistema de inteligencia competitiva del café (SICCAF), es operado por el Centro Agroecológico del Café, A.C., trabaja en fortalecer una red agroecológica que reorganice y articule al sector cafetalero en la Faja de Oro de Café de Veracruz para impulsar su desarrollo competitivo y sustentable como región innovadora de la cafeticultura de la región. Para lograrlo, el SICCAF ha creado un Sistema de Inteligencia (CI) cuyas acciones y funciones trabajan paralelamente para:

1. atender la organización del grupo operativo,
2. diseñar un modelo de regionalización que favorezca la producción de café de calidad con bases agroecológicas y la investigación participativa para desarrollar el clúster económico de la zona central del café de Veracruz,
3. difundir las propuestas de las otras cuatro líneas del proyecto de la RED CAFÉ SUSTENTABLE,
4. indagar el impacto ambiental de los agroecosistemas cafetaleros veracruzanos e integrarlos al Sistema de Información Geográfica,
5. elaborar propuestas de política pública, en los tres órdenes de gobierno,
6. promover la cultura cafetalera y aquellos procesos locales y sus prácticas que definen las condiciones de vida de los participantes del sistema de producción en busca de mejorar la calidad de vida,
7. desarrollar el programa de cultura cafetalera, reconociendo usos y costumbres, historia y situación actual de la cafeticultura de la región a través de talleres, exposiciones de arte, programas de radio, registros fotográficos y video documentales, así como materiales educativos de alto impacto.

Además propone establecer un cuerpo de información que contenga información pertinente puntual y de calidad para el uso del sector, grupos de productores, centros de investigación e instancias gubernamentales a través de programas de fácil acceso contenidos en:

• SIG (Sistema de Información Geográfica)
• Bases de datos
• Presentaciones y Documentos de texto
• Interpretación de la información obtenida a fin de generar estrategias, políticas y sugerencias de acción

Específicamente para la ejecución del proyecto de la RED CAFÉ SUSTENTABLE el SICCAF opera desde un Observatorio Cafetalero (OC).

Instrumento que está formado por 5 coordinadores regionales y uno estatal, empleando a 10 brigadistas de campo e incluyendo 59 fincas distribuidas en 53 municipios del centro de Veracruz que funcionan como marcadores territoriales, a través del cual se ha establecido:

1. Monitoreo regional-geográfico en temas como: calidad y productividad de café, de suelos, broca del café y polinizadores, secuestro de carbono, aspectos hidrológicos, integración productiva mercado bajo el modelo de un clúster.
2. Participación del sector. Mediante el OC, se ha logrado la participación activa tanto de los finqueros seleccionados, como de nuevos participantes interesados en las diversas actividades del proyecto). Participando en talleres de difusión cultural, integración productiva, observatorio, turismo y plagas; logrando así tanto la apropiación del proyecto en la región, mediante mecanismos abiertos de retroalimentación, como la generación de nuevas expectativas de apoyo al sector, en materia de transferencia de conocimientos y tecnología.

El OC ha sido un mecanismo eficaz para la realización de las actividades programadas en el proyecto y es un instrumento que debería ser parte fundamental de la política pública; con temas como ordenamiento territorial, competitividad regional bajo un enfoque de desarrollo sustentable y multisectorial, aprovechamiento y manejo de recursos naturales y cambio climático, son materia en la que nos encontramos lamentablemente rezagados y este ejercicio tiene el objetivo de mantenerse en el largo plazo como una estructura de organización, participación y monitoreo regional.

Contacto:

• Gerardo Hernández Martínez ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Armando Contreras Hernández  ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Cynthia Ramírez Comparán ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Alejandro Ortega Argueta ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)

Servicios Ambientales y Protección del Ambiente (SACAF)

Fomentar la cuantificación, valoración  y conservación de los servicios ambientales proporcionados por  fincas de café de sombra en el centro del estado de Veracruz con el fin de a) promover y facilitar la gestión de Pagos por Servicios Ambientales (PSA) en fincas de café de la región; b)  facilitar la participación de más productores de café en los nuevos nichos de mercados del café certificado que ofrecen precios más elevados y estables así como mayores tasas de crecimiento que los mercados tradicionales; c) contribuir con información científica y técnica a las políticas públicas sobre ordenamiento territorial, cambio climático global y conservación del medio ambiente en la región. Con ese fin, contribuir con capacitación, proyectos demostrativos e investigación aplicada en los siguientes temas: mejores prácticas para el mantenimiento de la fertilidad del suelo y reducción de contaminación de aguas, debido a la producción del café; evaluación del potencial de los servicios ambientales (polinización del cafeto, secuestro de carbono en el sombreado de fincas, zonas hidrológicas claves y remanentes de vegetación natural) para aumentar fuentes de ingreso;  certificaciones de tipo “sello verde”; y mejoramiento del sistema de manejo integral de plagas para el caso de la broca y los nemátodos de raíz.

Contacto:

• Robert Manson ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)

Sistemas Agroforestales en Café  (AGROCAF)

Aplicar principios agroecológicos y socioeconómicos en el manejo de fincas de café bajo sistemas agroforestales, generando indicadores a nivel experimental e incorporando las experiencias técnicas de productores u organizaciones de productores para el logro de cafetales diversificados productivamente en sistemas rústicos y/o de policultivo. Reunir la información disponible (técnica-científica y saberes campesinos) y realizar estudios puntuales para afinar recomendaciones de cómo lograr una diversificación agroforestal del café de sombra que preserve el germoplasma forestal  de la región (con énfasis en las especies nativas) y las variedades de café, fomente la sustentabilidad alimentaria y amplíe el número de productos generados por las fincas de café incluyendo: madera, leña, plantas epífitas de ornato (orquídeas, bromelias, helechos), frutas, palmilla y otras.

 Contacto:

• Vinicio Sosa Fernández ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Rosalío López ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)

Cadenas-Redes Productivas del Café (CADECAF)

¿Qué es y qué promueve CADECAF?

Es una estrategia, operada por el Centro Agroecológico del Café, A.C., que fortalece los procesos de organización de los grupos de pequeños  productores y promueve la integración de las cadenas de producción, procesamiento y comercialización mediante un sistema de trazabilidad (seguimiento en la trayectoria de producción) promoviendo las buenas prácticas de producción y transformación que influyen en la calidad del café desde la recolección del café cereza hasta la taza. Con esto se mantener la calidad de café en la producción y transformación para lograr que las características de prestigio del café se conserven a lo largo del tiempo y logre vincular a los pequeños productores de café con compradores que hagan un pago justo reconociendo el café de alta calidad.

¿Cómo opera CADECAF?

La vinculación con los grupos de pequeños y medianos productores la facilitan los Consejos Regionales y el Consejo Estatal de productores de Café, quienes sirven de vínculo con sus grupos potenciales de trabajo (S.S.S., Sociedades cooperativas, grupos de trabajo, etc.). A estos grupos, se les capacita para que fortalezcan sus organizaciones y para que aprendan cómo procesar un café de alta calidad y puedan diferenciar su producción mediante la certificación de producto. Este trabajo se hace buscando que los productores integren las cadenas de producción, esto quiere decir, que el productor cerecero o pergaminero sea quien conozca su producto, lo procese y forme alianzas con los compradores que reconozcan la calidad de su café y le hagan un pago justo. A la par de estas acciones, se trabaja en la creación de las plataformas tecnológicas que generen y difundan la información de los precios del mercado y trazabilidad que permitan al productor tener la información correcta, en el momento correcto para tomar la decisión correcta de comercialización de su café.

Resultados preliminares de CADECAF

A un año de trabajo, se han impartido 54 talleres para el fortalecimiento de las organizaciones bajo el Modelo de taller “Vamos por el mismo camino” Visión Cosecha 2011-2012 con una participación de 972 productores de 24 municipios, 38 localidades y 44 Organizaciones; lográndose consolidar, como resultado de este ejercicio, 27 grupos de productores  que trabajan en la  integración productiva y producción de Café de Alta Calidad.

Contacto:

• Gerardo Hernández Martínez ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Stephany Escamilla ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)

Desarrollo Empresarial y de la Cultura del Café  (EMPRECAF)

Realizar diagnósticos empresariales de las fincas cafetalera de la región centro de Veracruz; impulsar la incubación de "emprendimientos rurales de innovación"; transferir tecnología pertinente, tanto en materia de organización y certificación (blanda) como en ecotecnias y procesos industriales (dura); formar la incubación de empresas integradoras que sean necesarias para generar eficiencias colectivas, economías de escala y de aglomeración en la región; establecer un sistema de inteligencia con indicadores de impacto; promover el desarrollo de planes de negocio e inversión, así como planes estratégicos a nivel de cluster para fortalecer el conocimiento de la producción y la integración de las cadenas de valor que intervienen en la cafeticultura local. Además, diseñar metodologías adecuadas para transmitir a los niños, jóvenes y maestros de las áreas rurales dedicadas al café el conocimiento de la cultura ancestral y globalizada del café, la visión de lo que en negocios dedicados al café puede lograrse, y de sistemas de trabajo, de organización, de ingeniería y de administración que pueden adoptar para prospectar un mejor futuro para sus familias y sus comunidades.

Contacto:

• Laura Cabañas ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)
• Armando Contreras ( This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.)